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2019-05-23 12:42:48   人民日报经济社会部 浏览量:173
    对于爱吃肉的我们来说,最近大半年总有点儿提心吊胆——甚至听说有的疫区居民去外地出差,回来不带特产改带猪肉。
  
  去年8月以来,非洲猪瘟病毒来袭,一场场紧急扑杀、深埋后,全国100多万头猪告别了餐桌;猪肉价格也被推到了风口,提前进入了上涨通道。
 
中国养猪网
  
  别纠结了!前几天,全国召开电视电话会议,促进生猪生产、保障市场供应,国家再出手!措施再强调!责任再压实!充分调动养殖场户补栏积极性,全面落实屠宰环节建立自检制度和官方兽医派驻制度,加大市场监管和违法违规行为打击力度,严防问题猪肉及其制品流入市场。5月15日,全国所有生猪屠宰企业全部派驻官方兽医,“批批检、全覆盖”,未经非洲猪瘟检测合格,一律严禁上市。猪肉可以更放心吃了!
  
  不少人还关心:目前疫情怎么样、猪价未来怎么走?
  
  一、猪肉敢不敢放开吃?
  
  “必须敢!”我们很负责任地告诉您,“无论是科学研究,还是监管把关,你都可以放一百个心。”
  
  看科学怎么说。
  
  非洲猪瘟不是人畜共患病,其病毒只会感染猪。早就有不少科学家做过无数试验,想让这种病毒感染牛、马、羊等10多种动物,啥硬手段都试过了,还是感染不上。世界卫生组织以及欧盟食品安全局也发布信息,至今并没有人感染非洲猪瘟病毒患病的先例。
  
  虽然不传染人,但有人还是不放心。
  
  万一吃到问题猪肉,会不会出问题呢?
  
  科研结果显示,非洲猪瘟病毒惧怕高温,70℃左右持续加热20分钟即可杀灭病毒。根据咱们的烹饪习惯,一顿煎炒烹炸煮,100℃以上的高温,分分钟,病毒就挂了。
  
  其实,问题猪肉很难流到市场上。市场监管方面,正规市场上出售的猪肉,从生产、运输、屠宰、加工到流通,都经过一套完整的检验检测体系。也就是说,放心买就行了。在源头,新进驻的官方兽医也在牢把出口关。您要真想买块瘟猪肉,还真不容易嘞!
  
  既然你说吃得放心,为啥要把问题猪都扑杀了呢?
  
  原来,非洲猪瘟涉及的是动物疾病的传播风险,而非食品安全风险。猪一旦传染,100%要挂了。只有及时扑杀,才能减少疫情传染和损失扩大。
  
  二、猪价会不会飞上天?
  
  一头猪不仅连着家家户户菜篮子,还连着经济运行。“肉价连着CPI,对国计民生影响深远。”中国工程院院士陈焕春表示。
  
  一年扑杀100多万头猪,肉价当然要涨了。据农业农村部监测,4月第一周,活猪价格每公斤15.15元,同比上涨幅度达到了36%。5月第一周,活猪价格每公斤14.98元,同比上涨41.5%。
  
中国养猪网
数据来源:农业农村部畜牧兽医局
  
中国养猪网
数据来源:农业农村部信息中心
  
  猪价上涨的原因,往细里说,是供需关系的改变。前期出现疫情后,养殖户的正常补栏没跟上。3月,生猪存栏和母猪存栏就出现了“双下降”。一季度生猪出栏1.88亿头,同比减少5.1%;猪肉产量1463万吨,同比减少5.2%。
  
  专家预测,二季度猪价将保持波动上行态势。不过,考虑到部分屠宰企业前期储备的冻猪肉陆续出库,猪价大幅上涨的空间不大,猪价不会飞到天上!
  
  听说有人想囤肉?那可以散散了。
  
  农业农村部日前出台七项政策,稳定生猪生产,包括支持规模养殖场和屠宰场实现“点对点”生猪及产品调运、提升就近保供能力等。非洲猪瘟疫情势头趋缓,总体可控。目前,生猪生产能力正在稳步恢复。
  
  三、非洲猪瘟能不能彻底根除?
  
  难度极大!非洲猪瘟从1921年到现在就已传至60多个国家,只有13个国家将它根除。短的用了5年,长的甚至用了36年。俄罗斯,防疫12年还没有消灭,古巴、比利时、法国等国家,消灭之后又复发了。
  
  可我国的猪一生都生活在圈里,怎么还得了外国病?无外乎是现代贸易、走私、国际往来等原因,加上我国边境地区野猪数量和种群密度增加,给病毒跨国境传入提供了可趁之机。
  
  科学管控传播渠道,才能减少和阻断非洲猪瘟疫情的扩散
  
  养殖环节
  
  国外专家分析发现,45.6%的疫情系饲喂餐厨剩余物引起。去年10月,国办下发通知,全面禁止用泔水饲喂生猪。截至5月14日,引发疫情的比例已经由50%下降到43%。
  
  屠宰环节
  
  作为非洲猪瘟防控链条上的关键点,生猪屠宰环节自检和官方兽医派驻制度加快落实。今年年底前,所有生猪屠宰企业纳入动物检疫证明电子出证系统,实现精准监管。
  
  运输环节
  
  去年10月,运输生猪等活畜禽的车辆不再享受“绿色通道”政策。引导大型养猪企业转型,变“运猪为运肉”。去年通过严控,因长距离调运引发的疫情从35%下降到了16%。
  
  据最新通报,我国已有25个省份解除疫情,疫情数量和造成的损失也控制在最低范围内。
  
  四、疫情带来哪些启示?
  
  1、从产业规模看,小散弱养殖难以应对风险。疫情倒逼产业升级,将推动养猪业迈向标准化、规模化、高质量。
  
  2、从防控机制看,非洲猪瘟可防可控,个别地方瞒报、虚报,或者上报不及时,徒增疫情扩散风险。只要发现及时、措施得力,疫情就可以得到有效控制。
  
  3、从消费观念看,非洲猪瘟是对大家科学素养的一次检验和提升。猪肉本无虞,吃或不吃,是个人选择,而您是“跟风传谣”还是“冷静应对”,想必此时心中已有答案。
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